Pruebas Físicas y Químicas

Las pruebas físicas y químicas implican el análisis de diversas propiedades y la composición de los productos para garantizar el cumplimiento de las normas y regulaciones de la industria. En sectores como la producción alimentaria, un control riguroso de las características químicas, físicas y microbiológicas es esencial para garantizar la salud y la seguridad de los consumidores. Las pruebas analíticas a lo largo de la cadena de producción, desde las materias primas hasta los productos terminados, son vitales para el control de calidad y la mitigación de riesgos.

El departamento de Microanálisis de nuestro laboratorio Neotron está equipado con tecnologías de vanguardia, como 30 LC-MS/MS y 20 GC-MS/MS; análisis que permiten determinar residuos de pesticidas, micotoxinas, aditivos alimentarios, vitaminas, microcontaminantes (IPA, MCPD, disolventes), algunos tipos de alérgenos y parámetros nutricionales para la caracterización de alimentos (ácidos grasos, esteroles, azúcares).

Las pruebas nutricionales implican la determinación de proteínas, carbohidratos, fibras y grasas, cenizas y contenido de agua, mientras que se utilizan análisis específicos para estudiar las características de vinos, vinagres, grasas y Aceites, productos lácteos, productos horneados y alimentos procesados ​​en general.

Otras determinaciones se refieren al análisis de materias primas de acuerdo con la Farmacopea Europea, la Farmacopea Americana y el Código de Sustancias Químicas de los Alimentos. También se realizan análisis físicos y químico-físicos con instrumentos especializados (radiactividad gamma, detección de alimentos irradiados, viscosidad, densidad, etc.). Las técnicas de biología molecular utilizadas en el departamento son ELISA, PCR en tiempo real, PCR digital y secuenciación de ADN.

El principal ámbito de aplicación es la determinación de OGM, alérgenos e identificación de especies de carne, pescado, plantas y bacterias. Las técnicas analíticas aplicadas, junto con las determinaciones instrumentales realizadas por otros departamentos, permiten completar la oferta para la detección de alimentos alergénicos incluidos en la lista proporcionada por la normativa pertinente.

Departamento especializado en la definición y ejecución de pruebas de conformidad para materiales destinados a entrar en contacto con alimentos. Las muestras analizadas incluyen todas las categorías de materiales que pueden entrar en contacto con alimentos: plásticos flexibles y rígidos, papel, aluminio, metales, aleaciones y muchos más.

Los métodos aplicados cumplen con las normativas internacionales; además, es posible crear protocolos personalizados según las especificaciones de uso y prueba. La participación en una red técnica internacional nos permite mantenernos constantemente al día de los últimos avances técnicos.

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