Certificación GMP basada en el Codex

La certificación GMP es un requisito previo del esquema de certificación HACCP. Cubre diferentes aspectos de la cadena alimentaria, incluida la producción, la higiene, el mantenimiento de las instalaciones, etc. Un certificado GMP emitido por Cotecna es válido por tres años con auditorías de vigilancia anuales.

¿Qué es GMP?

La Certificación de Buenas Prácticas de Fabricación Basada en el Codex (GMP) se considera el primer paso hacia el cumplimiento de los requisitos de seguridad alimentaria. Las organizaciones que deseen implementar estándares de seguridad alimentaria deben cumplir con los requisitos más básicos que se conocen como programas de requisitos previos (PRP) o requisitos de GMP.

La implementación de buenos procesos de fabricación permite a las organizaciones construir una base sólida de programas de requisitos previos para desarrollar cualquier sistema superior de gestión de la seguridad alimentaria. La guía aborda varios PRP como:

• Construcción y distribución de edificios
• Disposición de locales y espacio de trabajo
• Servicios públicos: aire, agua, energía
• Eliminación de residuos
• Idoneidad, limpieza y mantenimiento de equipos
• Gestión de materiales adquiridos
• Medidas para la prevención de la contaminación cruzada
• Limpieza y desinfección
• Control de plagas
• Higiene del personal e instalaciones para empleados
• Retrabajo
• Procedimientos de retirada de productos
• Almacenaje
• Información sobre el producto / concienciación del consumidor
• Defensa alimentaria; biovigilancia y bioterrorismo

Cómo obtener un certificado Codex GMP

Cotecna puede proporcionar la certificación según las Directrices de GMP del Codex. Los clientes que deseen someterse a la certificación deben completar el proceso de solicitud y acuerdo de contrato, después del cual se llevarán a cabo auditorías iniciales o de recertificación. Una vez que se emite el certificado (con una validez de 3 años), se deberán realizar más auditorías de vigilancia con frecuencias predefinidas para mantener la validez del certificado.

Solicite una Certificación

Para solicitar una auditoría o para obtener más información sobre el proceso de certificación, no dude en ponerse en contacto con nosotros.