Certification HACCP

Le système de Certification HACCP est une norme internationale visant à définir et à garantir des systèmes de gestion et un contrôle de la qualité appropriés au sein de l'industrie alimentaire.

Qu'est-ce que la Certification HACCP ?

Le Système de Certification HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Point) est un ensemble de Directives Codex reconnues internationalement, conçues pour assurer la sécurité alimentaire par la mise en œuvre de programmes préalables et de plans HACCP. Il sert de base à d'autres certifications telles que l'ISO 22000. Le certificat HACCP est valable trois ans, avec des audits de surveillance annuels.

Les lignes directrices pour la mise en œuvre du système HACCP comprennent 5 étapes préliminaires et 7 principes, outre les programmes préalables. Ces 12 étapes sont :

• Constituer et former votre équipe du Système de Gestion de la Sécurité Alimentaire (BPF, HACCP) et choisir un Coordinateur
• Décrire le produit et sa distribution
• Identifier le consommateur et l'utilisation prévue du produit
• Développer des schémas de la production ainsi qu'un diagramme de flux pour chaque processus.
• Effectuer une Analyse des Risques et identifier les mesures de contrôle
• Identifier les Points de Contrôle Critiques (CCP)
• Établir les Limites Critiques (LC)
• Surveiller chaque CCP
• Établir des actions correctives pour les déviations des limites critiques.
• Établir des procédures de vérification

Comment obtenir un Certificat HACCP

Cotecna fournit des certifications conformes aux Directives HACCP du Codex. Les clients désireux de se faire certifier doivent remplir le processus de demande et d'accord contractuel, après quoi des audits de certification initiale ou de renouvellement seront effectués. Une fois le certificat délivré (avec une validité de 3 ans), d'autres audits de surveillance devront être effectués à des fréquences prédéfinies pour maintenir la validité du certificat. 

Demandez une Certification

Kaixin Certification, membre du groupe Cotecna, peut fournir des services de Certification HACCP à nos clients.​

Afin de demander un audit, ou pour toute information complémentaire sur le processus de certification, n'hésitez pas à nous contacter.